パレオ餃子 - パレオ一家の日記

餃子が食べたくてどうしようもない！
でも、アメリカには米粉で作られたグルテンフリーの餃子の皮なんて日系スーパーでもお目にかかったことがありません。
それなら自分で作るしかありません・・・。

ちょうどオーガニックの豚ひき肉が手に入ったので餃子を作りました〜。

でも、アメリカの米粉は日本の米粉のようにもっちりしていなくて生地がすぐに破れてしまうんです。
なので、米粉にキャッサバ粉、タピオカ粉をお湯とお塩と混ぜて生地を作りました。お米はパレオダイエットではグレーゾーンな食材なので、完全なパレオ餃子ではありませんが、キャッサバ粉とタピオカ粉はパレオ食材ですので、パレオフレンドリーな餃子になりました〜。それでもまだ破れて不恰好ですが・・・。

一枚一枚麺棒で伸ばすのは面倒なので、大きく生地を伸ばして丸型で抜きました。
この方が楽にまん丸に仕上げられます。