パレオ苺ショートケーキ

苺もオーガニックの物はあと少しで手に入らなくなりそうなので、その前に絶対作ってみたかった苺のショートケーキをパレオダイエット仕様で作ってみました。

スポンジを焼いて作ろうか迷いましたが、少しでもヘルシーにするために、今回は焼かないで、冷やして作るココナッツフラワー生地のローケーキにしました。クリームは、カシューナッツで。

感想はというと、

やっぱりココナッツフラワーの生地は、パサパサして粉っぽい感じが舌に残ります。焼いたスポンジ生地の方が間違いなく美味しいでしょうけど、ヘルシーさを求めるならローケーキかな。

でも、本当にヘルシーさを求めるなら、パレオだろうとローケーキだろうと食べないのが一番なのだけど（笑）。