パレオ一家の日記

4年間のお肉、乳製品なしのベジタリアン生活で糖質過多になってしまい、皮膚の炎症、関節炎、アテロームなど様々なトラブルが現れ、パレオダイエットを始めたら劇的に改善。現在アメリカでパレオ栄養学を通信教育で勉強中。腸内環境のバランスを良くする食生活にも心がけています。

野菜

かぼちゃの季節

アメリカでは10月に入ると、どこのスーパーもハロウィン用の大きなかぼちゃやインテリアの飾りにする鑑賞用ミニパンプキンが店先に並び出します。 それと共に、食用で楽しむかぼちゃも色々種類が並び出しました。 かぼちゃは切らずに置いておく分には栄養…

ベジタリアンランチ

日本へ来て、明日で2週間です。 子供たちも学校へ通い始めて1週間。 楽しく通ってくれていて、一安心です。 今日は、お友達と近くのカフェでランチをしてきました。 ベジタリアンプレートがあるお店なので、ベジタリアン時代からランチに来ていました。 パレ…

ついつい手が伸びてしまう柚子大根

よく作って冷蔵庫に常備している柚子大根にここ数日手が伸びてしまいます。口さみしいとつまんで食べ、ぽりぽりの食感を楽しんでいます。ちょっと食欲が出てきているので要注意です。乾燥柚子、私たちが住む州では見つけられませんでしたが、お隣のカナダの…

便利な調理済みビーツ

主人も私もビーツが大好きで、毎週買っている食材です。いつもは、生のビーツを買ってきてオーブンでローストした物をマリネにして常備していますが、最近、コストコで調理済みのオーガニックビーツを見つけたので買ってみました。 お味は、自宅のオーブンで…

野菜麺用にスパイラライザー購入

ズッキーニヌードルを作る時に、1人分なら千切りスライサーでも大丈夫ですが、家族全員分となるとスライサーでは作る気にもなりません。 買おうかどうか迷っていましたが、スパイラライザーを買ってみました! 使ってみた感想は、 簡単で、あっという間に大…

ズッキーニでパレオパスタ

アメリカではここ数年、spiralizerという野菜をスパイラルの麺状にスライスしてくれる調理器具が人気みたいです。 パレオダイエットや糖質制限のケトダイエットを実践されている方には所持率高そうです。私たちは、今年1月からパレオダイエットに切り替えた…

アスパラガスが美味しい季節

春になるとアスパラガスがお店に沢山並ぶようになります。グリーンアスパラは、ビタミンやカロテンが豊富で、疲労回復に効くアスパラギン酸やスタミナ増強に効くアミノ酸の一種が豊富な緑黄色野菜です。 アスパラガスは、我が家では人気野菜ですが、子供たち…