パレオ一家の日記

4年間のお肉、乳製品なしのベジタリアン生活で糖質過多になってしまい、皮膚の炎症、関節炎、アテロームなど様々なトラブルが現れ、パレオダイエットを始めたら劇的に改善。現在アメリカでパレオ栄養学を通信教育で勉強中。腸内環境のバランスを良くする食生活にも心がけています。

パレオベーキング

クリスマスクッキー

我が家では、毎年アドベント期間(クリスマスの4週間前の日曜日からクリスマスイブまでの間)にはクッキーではなく、グルテンフリーのシュトーレンを焼いています。 子供たちが冬休みに入ると、デコレーション用のジンジャーブレッドハウスを作り、クリスマス…

パレオタルト・タタン

私たちが住んでいるワシントン州はりんごの産地でもあります。初めてタルト・タタンをパレオフレンドリーで作ってみました。 本当はシナモンの香りが漂うアップルパイが大好きなんですが、アップルパイだと生地を2枚作らないといけない分、手間も糖質も増え…

パレオビーツケーキとクランベリーソース

サンクスギビングの残りのターキーは、パレオトルティーヤに挟んで食べたり、サンドイッチやスープとして楽しみ、今晩やっと食べ切りました!ターキーが美味しかったので、意外と毎日食べても飽きなかったです(笑)。 クランベリーソースの残りも使い切って…

パレオキャロットケーキ

主人のお誕生日にリクエストされていたキャロットケーキを作りました。 主人はキャロットケーキが大好きで、パレオダイエットを始めてからもパレオキャロットケーキを作ってあげると大喜びしてくれます。 普段作る時は、アイシングは付けずにシンプルにその…

低糖質ラベンダーシフォンケーキ

今日は娘の誕生日でした。 娘からリクエストされたケーキはラベンダーシフォンケーキでした。 このシフォンケーキは、卵、ココナッツ粉、アボカドオイル、羅漢果、ココナッツミルク、ラベンダーフレイバーを使っています。そのためすごく低糖質なパレオスイ…

100%カカオチョコチップで息子の誕生日ケーキ

ずっと探していた製菓用の100%カカオのチョコチップ、しかも、オーガニックの物をいつも利用しているネットショップのThrive Marketでやっと見つけました。 先日、息子の誕生日だったのですが、チョコレートケーキをリクエストされていました。 ダークチ…

ピーチコブラー

ちょっとしつこいようですが、ピーチネタ第3段です。 これで、1ダースのオーガニックの黄桃を使い切りました〜。 今日のおやつ用に朝からピーチコブラーを焼いてみました。 このコブラーの生地には、キャッサバ粉をメインにしたのでサクサククッキーの様な仕…

パレオバナナマフィン

黒っぽくなって放置されているバナナが3本あったので、久しぶりにバナナマフィンを作りました。 私は、個人的にブルーベリーマフィンが一番好きなので、常に冷凍ブルーベリーをストックしていつでも焼けるようにしています。 一方、バナナは、黒くなって熟し…

試作を重ねて改良したAIPパン

この二週間程、AIPパンを自分好みになるように試作を繰り返していました。 また食べたいと思える味と食感にやっとなりました。まだ完璧ではありませんが、家族にも満足してもらえました。 小麦粉、ナッツ、大豆、乳製品、卵、穀物は入っていないAIPパンです…

AIPアップルサイダービネガーのドーナツホール

何度か作っている焼きドーナツのレシピが、アップルサイダーを入れるレシピだったんですが、アップルサイダー(シナモン入りのりんごジュース)の代わりにアップルサイダービネガーを入れてAIP対応で作ってみたら家族に気に入ってもらえました。今日は、娘が…

季節外れなシナモンアップルマフィン

最近スーパーには、桃、ネクタリン、チェリーなどの夏のフルーツが早くも並び出しました。 そんな時期なので、りんごがもうだめです。先週買ったりんごの内側の皮に近い辺りが茶色く変色していました。 そんなりんごを早く使ってしまいたかったので、今日は…

プランテインでAIPパン

AIPのパンを作るために、料理用バナナのプランテインを初めて買ってみました。 バナナと似ていますが、バナナより少し大きめです。料理用バナナなので生では食べないそうです。 バナナよりもタンパク質、ナトリウム、カリウムを多く含むそうです。そして、で…

アレルギー特定原材料7品目不使用のマフィン

今日は、AIP食のレシピをアレンジしてブルーベリーマフィンを作ってみました。AIP食は、膠原病などをはじめとする自己免疫疾患の方のためにアメリカで取り入れられている食事法です。このAIPブルーベリーマフィンのレシピを見てみたら、日本で表示義務がある…

青バナナ粉でパレオパン

今日は、主人と息子がマリナーズの試合を夕方から観に行ったので、お弁当用にパレオパンを焼きました。 私も行きたかったんですが、娘がお友達と遊ぶ約束をしてしまったのでお留守番でした(涙)。 このパレオパンは、いつものレシピのアーモンドフラワーの…

ブルーベリーレモンブレッド

アメリカでは、バナナブレッドとかクランベリーブレッド、ズッキーニブレッドなどの、”ブレッド” と付く焼き菓子が結構あります。ネーミングからだと、パンなのかなと思ってしまいますが、ケーキなんです。 これをパレオ仕様にするために、キャッサバ粉とタ…

パレオスイーツ対決

4月からの毎週日曜に、週末のお楽しみスイーツを家族で順番に作って競う事になりました。もちろんパレオダイエットの物です。 息子の提案で決まったのですが、私はいつも作る側なので、作らずにジャッジになる様に言われました。 娘が今月最初の日曜に挑戦し…

コールドプレスジュースの絞りカスで

今週の私の夕食はコールドプレスジュースだったので、絞りかすが毎日残ってしまい、捨てるのももったいない!昨年は、月一のジュースクレンズの時にコールドプレスジュースを作るくらいだったので残りカスも多くはなく、パン生地に混ぜたり、カレーに入れた…

パレオダイエットピザ

アメリカの我が子の学校も春休みが始まりました。早速、昨晩から息子のお友達がお泊りに来ています。そして、火曜日には娘のお友達がお泊りに来るので大変です。何が一番大変かと言うと、用意する食事です。アメリカ人のキッズは、偏食の子が多いです。野菜…

ニュートリショナルイーストクラッカー

ニュートリショナルイーストとは、フレーク状のビタミンB12酵母です。ビタミンB12は、野菜にはほとんど含まれていないそうで、赤血球を作るために必要なビタミンだそうです。貧血予防や神経障害予防のために、葉酸と共に必要です。動物性食品を全く摂らない…

アメリカのスイーツをパレオで

パレオダイエットをしていても、やっぱり無性に甘い物が欲しくなる事があります。でも、お砂糖の甘さはもう食べたくなくなっています。そんな気分なので、アメリカの家庭のスイーツ、コブラーをパレオ用にして作りました。 コブラーって言ったら、私は、ピー…

パレオダイエットマフィン

パレオダイエット専門誌に載っていたレシピをアレンジしたブルーベリーマフィン。 パレオダイエットのマフィンは、3つの違うレシピを作ってみたのですが、これがパレオ一家のザ・ベストです! チアシードを粉にして少し入れるので、しっとりふわふわです。…

サンドイッチパン

パレオダイエットを始めてから、何種類かのパレオパンのレシピをネットから探してトライしてみました。その中でも、子供たちがお気に入りのパンがこちらの柔らかいサンドイッチ用パンです。 グルテンフリーで作っていた時は、小麦粉がなくても米粉でもっちり…

パレオパン

グルテンがあまり摂れない私は、以前から自分でグルテンフリーのパンを焼いていました。 米粉、片栗粉、ソルガム粉(たかきびの粉)などをブレンドして作っていましが、パレオダイエット的には、穀物、じゃがいもがNGなので、このパンはもう食べられない。そこ…