グルテンアレルギーがある小学生の娘。 以前に比べたら大分良くなっていて、沢山食べなければ蕁麻疹も出なくなりました。 でも、まだ体調によってアレルギー反応が変化するので、給食の献立は必ずチェックし、パンの日には米粉パンを焼いて持たせています。 …

今年のバレンタインは、フェアトレードをテーマにしました。 アメリカに住んでいた時にお買い物していたスーパーには、フェアトレード表記のチョコレートやコーヒーが普通に売られていました。 しかし、日本ではなかなかフェアトレード表示のある商品を見ま…

テキサスはまだまだ暑いですが、お買い物に行くとハロウィングッズや秋らしい商品が沢山。 今日は子供達の公文の最終日で、私はその間日本へ帰国する前の最後のお買い物。 Trader Joe'sへ来ましたが、パンプキンだらけでしたよ〜。 店内にはパンプキンやメー…

オーガニック苺もそろそろ終わりなので、最後にフレッシュストロベリーパイを作りました。 レシピは、タイ風NOピーナッツチキン記事で紹介した「カリフォルニアばあさんの料理帖」が元です。こちらのを参考にパレオダイエット用にアレンジして作りました。 …

今年のイースターは、新しい土地で愛犬も仲間入りして迎えました。 我が家では宗教的な意味はなく、ただ春のイベントとして卵をペイントしたり、プラスチックの卵型ケースにお金を入れた物を探して集めるエッグハントをやります。 本来なら卵型ケースにはキ…

引っ越しが近いのでバタバタしていますが、それでも簡単に作れるスイーツはないかなと思って作ったのは、無糖のココナッツチップにカカオ95%のパレオダークチョコレートを溶かして混ぜただけの低糖質なパレオスイーツ。 溶かしたチョコレートとココナッツチ…

週末になると家族と自分へのご褒美としてパレオデザートを作ってしまう私。 今日は、初めてティラミスをパレオダイエット仕様で作ってみました。レシピを見たわけではないので、完全オリジナルです。 フィンガービスケットを絞り出す作業が面倒だったので、…

謹賀新年 新しい年が明け、みなさんいかがお過ごしでしょうか？ 個人的な記録用ブログですが、のぞいてくださっている方々、本当にいつもありがとうございます。この一年健康で慶び多き年でありますように。 さて、パレオ一家はアメリカで元旦を迎え、前日に…

こちらアメリカはクリスマスイブの夜です。 アメリカでは、イブの夜にサンタさんのためにクッキーとミルクを用意して置いておきます。 サンタさんがプレゼントを届けてくれた時に食べてもらうようにと・・・。 我が家では、毎年ジンジャーブレッドハウスとサ…

アメリカでは、クリスマスストッキング(靴下)を家族分飾り、中にはそれぞれに小さなプレゼントやお菓子を入れます。 こんな イメージです。 この習慣は、聖ニコラスのお話が元になっているそうです。三人の娘を結婚させる貧しい家族が、長女を身売りして下の…

我が家では、毎年アドベント期間(クリスマスの4週間前の日曜日からクリスマスイブまでの間)にはクッキーではなく、グルテンフリーのシュトーレンを焼いています。 子供たちが冬休みに入ると、デコレーション用のジンジャーブレッドハウスを作り、クリスマス…

私たちが住んでいるワシントン州はりんごの産地でもあります。初めてタルト・タタンをパレオフレンドリーで作ってみました。 本当はシナモンの香りが漂うアップルパイが大好きなんですが、アップルパイだと生地を2枚作らないといけない分、手間も糖質も増え…

サンクスギビングの残りのターキーは、パレオトルティーヤに挟んで食べたり、サンドイッチやスープとして楽しみ、今晩やっと食べ切りました！ターキーが美味しかったので、意外と毎日食べても飽きなかったです（笑）。 クランベリーソースの残りも使い切って…

主人のお誕生日にリクエストされていたキャロットケーキを作りました。 主人はキャロットケーキが大好きで、パレオダイエットを始めてからもパレオキャロットケーキを作ってあげると大喜びしてくれます。 普段作る時は、アイシングは付けずにシンプルにその…

今日は娘の誕生日でした。 娘からリクエストされたケーキはラベンダーシフォンケーキでした。 このシフォンケーキは、卵、ココナッツ粉、アボカドオイル、羅漢果、ココナッツミルク、ラベンダーフレイバーを使っています。そのためすごく低糖質なパレオスイ…

この週末は、金曜日に出張から戻った主人と子供たちとシアトルに行ってきました。 息子のお誕生日を家族で一緒にお祝いできなかったので、息子のリクエストでシアトルにある紀伊国屋書店へ行き、大好きなオーガニックカフェのロービーガンケーキでお祝いし直…

ずっと探していた製菓用の１００％カカオのチョコチップ、しかも、オーガニックの物をいつも利用しているネットショップのThrive Marketでやっと見つけました。 先日、息子の誕生日だったのですが、チョコレートケーキをリクエストされていました。 ダークチ…

私はチョコレートが大好きで、好みは洋酒の効いたダークチョコレートのトリュフです。でも、パレオダイエットを始めてからはハイカカオの板チョコしか食べていません。 シアトルには「フランズチョコレート」という有名店があります。あのオバマ前大統領も気…

週末は家族４人で、映画「クリストファー・ロビン」を観に行きました。日本では、「プーと大人になった僕」というタイトルで公開中だと思います。 アメリカでは、公開されて約２ヶ月経つので劇場内はガラガラでした。ノスタルジックな雰囲気で、心にジーンと…

９月に入った途端に朝晩冷え込んできました。 今朝は、７度と寒かったです。それでも日中は２４度位まで上がり、お日様が出ていると気持ちがいいです。週末にオーガニックの黄桃を１ダースも買ってしまったので、おやつにはもちろん桃を使いました。桃にはコ…

アメリカでは、毎日ひとかけはハイカカオチョコレートを食べていたほどチョコレートが大好きです。 パレオダイエット的には、ココナッツシュガーなどが入っているハイカカオチョコレートなら1日にひとかけ程なら食べても大丈夫です。 アメリカでは、ココナッ…

今日もまたグリーンバナナフラワーのお話です（笑）。 今日のおやつに、パッケージに記載されていたレシピのお菓子を作ってみました。 本当に簡単で、火もオーブンも使わないのでお子さんと一緒でも作れます！ アメリカのレシピは、パレオやヘルシーなレシピ…

アメリカでは、バナナブレッドとかクランベリーブレッド、ズッキーニブレッドなどの、”ブレッド” と付く焼き菓子が結構あります。ネーミングからだと、パンなのかなと思ってしまいますが、ケーキなんです。 これをパレオ仕様にするために、キャッサバ粉とタ…

今日は、気温も上がり暑くなる程のお天気となりました。 明日は、更に暑くなり、夏日となるようです。 そんな日のおやつは、冷たい物が欲しくなりますね。 以前記事にしたバナナジェラートも美味しいのですが、ここの所暖かな日が続いて、子供達も頻繁にこれ…

苺もオーガニックの物はあと少しで手に入らなくなりそうなので、その前に絶対作ってみたかった苺のショートケーキをパレオダイエット仕様で作ってみました。 スポンジを焼いて作ろうか迷いましたが、少しでもヘルシーにするために、今回は焼かないで、冷やし…

4月からの毎週日曜に、週末のお楽しみスイーツを家族で順番に作って競う事になりました。もちろんパレオダイエットの物です。 息子の提案で決まったのですが、私はいつも作る側なので、作らずにジャッジになる様に言われました。 娘が今月最初の日曜に挑戦し…

今日のおやつは、冷凍してあったバナナがあったので、アイスクリームを作る事にしました。 実際は、作るなんて大袈裟なものじゃなく、高速ブレンダーで混ぜただけなのに、ジェラートとソフトクリームの中間の様な口溶けで美味しくて、ただのバナナとは思えな…

モールの中に入っているカップケーキ屋さんの前に、「パレオ」の文字を発見。パレオ対応のカップケーキを始めたらしく、吸い寄せられるように店内へ。 ここは、以前からグルテンフリーやビーガン対応のカップケーキはあったものの、ビーガンだとグルテンが入…

チョコレートが食べたい気分になり、カカオ100%のチョコレートでも食べて気持ちを落ち着かせようとキャビネットを開けると…。あれ？あったと思ったチョコレートがない！誰か最後の一欠片を食べていたみたいです（涙）。 仕方なくアボカドでチョコレートムー…

アメリカのスイーツの定番、ブラウニー。 子供から大人までみんな大好きです！ 生地が少しねっとり？しているのが特徴で、英語ではgooeyと形容されます。 今日は、息子がお友達のお宅にお泊りに行きました。ミドルスクールに上がったら、週末はお泊り会が増…