パレオ一家の日記

4年間のお肉、乳製品なしのベジタリアン生活で糖質過多になってしまい、皮膚の炎症、関節炎、アテロームなど様々なトラブルが現れ、パレオダイエットを始めたら劇的に改善。アメリカでパレオ栄養士ディプロマを取得し、家族と愛犬の健康維持を目指しています。

パレオスイーツ

フレッシュストロベリーパイ

オーガニック苺もそろそろ終わりなので、最後にフレッシュストロベリーパイを作りました。 レシピは、タイ風NOピーナッツチキン記事で紹介した「カリフォルニアばあさんの料理帖」が元です。こちらのを参考にパレオダイエット用にアレンジして作りました。 …

パレオイースターランチ 2019

今年のイースターは、新しい土地で愛犬も仲間入りして迎えました。 我が家では宗教的な意味はなく、ただ春のイベントとして卵をペイントしたり、プラスチックの卵型ケースにお金を入れた物を探して集めるエッグハントをやります。 本来なら卵型ケースにはキ…

チョコレートがけココナッツチップ

引っ越しが近いのでバタバタしていますが、それでも簡単に作れるスイーツはないかなと思って作ったのは、無糖のココナッツチップにカカオ95%のパレオダークチョコレートを溶かして混ぜただけの低糖質なパレオスイーツ。 溶かしたチョコレートとココナッツチ…

パレオティラミス

週末になると家族と自分へのご褒美としてパレオデザートを作ってしまう私。 今日は、初めてティラミスをパレオダイエット仕様で作ってみました。レシピを見たわけではないので、完全オリジナルです。 フィンガービスケットを絞り出す作業が面倒だったので、…

おせち料理 2019

謹賀新年 新しい年が明け、みなさんいかがお過ごしでしょうか? 個人的な記録用ブログですが、のぞいてくださっている方々、本当にいつもありがとうございます。この一年健康で慶び多き年でありますように。 さて、パレオ一家はアメリカで元旦を迎え、前日に…

クリスマスの前の晩

こちらアメリカはクリスマスイブの夜です。 アメリカでは、イブの夜にサンタさんのためにクッキーとミルクを用意して置いておきます。 サンタさんがプレゼントを届けてくれた時に食べてもらうようにと・・・。 我が家では、毎年ジンジャーブレッドハウスとサ…

クリスマスストッキングに入れるお菓子

アメリカでは、クリスマスストッキング(靴下)を家族分飾り、中にはそれぞれに小さなプレゼントやお菓子を入れます。 こんな イメージです。 この習慣は、聖ニコラスのお話が元になっているそうです。三人の娘を結婚させる貧しい家族が、長女を身売りして下の…

クリスマスクッキー

我が家では、毎年アドベント期間(クリスマスの4週間前の日曜日からクリスマスイブまでの間)にはクッキーではなく、グルテンフリーのシュトーレンを焼いています。 子供たちが冬休みに入ると、デコレーション用のジンジャーブレッドハウスを作り、クリスマス…

パレオタルト・タタン

私たちが住んでいるワシントン州はりんごの産地でもあります。初めてタルト・タタンをパレオフレンドリーで作ってみました。 本当はシナモンの香りが漂うアップルパイが大好きなんですが、アップルパイだと生地を2枚作らないといけない分、手間も糖質も増え…

パレオビーツケーキとクランベリーソース

サンクスギビングの残りのターキーは、パレオトルティーヤに挟んで食べたり、サンドイッチやスープとして楽しみ、今晩やっと食べ切りました!ターキーが美味しかったので、意外と毎日食べても飽きなかったです(笑)。 クランベリーソースの残りも使い切って…

パレオキャロットケーキ

主人のお誕生日にリクエストされていたキャロットケーキを作りました。 主人はキャロットケーキが大好きで、パレオダイエットを始めてからもパレオキャロットケーキを作ってあげると大喜びしてくれます。 普段作る時は、アイシングは付けずにシンプルにその…

低糖質ラベンダーシフォンケーキ

今日は娘の誕生日でした。 娘からリクエストされたケーキはラベンダーシフォンケーキでした。 このシフォンケーキは、卵、ココナッツ粉、アボカドオイル、羅漢果、ココナッツミルク、ラベンダーフレイバーを使っています。そのためすごく低糖質なパレオスイ…

シアトルでお気に入りのオーガニックカフェ

この週末は、金曜日に出張から戻った主人と子供たちとシアトルに行ってきました。 息子のお誕生日を家族で一緒にお祝いできなかったので、息子のリクエストでシアトルにある紀伊国屋書店へ行き、大好きなオーガニックカフェのロービーガンケーキでお祝いし直…

100%カカオチョコチップで息子の誕生日ケーキ

ずっと探していた製菓用の100%カカオのチョコチップ、しかも、オーガニックの物をいつも利用しているネットショップのThrive Marketでやっと見つけました。 先日、息子の誕生日だったのですが、チョコレートケーキをリクエストされていました。 ダークチ…

カカオ90%以上のオーガニックチョコ

私はチョコレートが大好きで、好みは洋酒の効いたダークチョコレートのトリュフです。でも、パレオダイエットを始めてからはハイカカオの板チョコしか食べていません。 シアトルには「フランズチョコレート」という有名店があります。あのオバマ前大統領も気…

ピーチメルバと映画

週末は家族4人で、映画「クリストファー・ロビン」を観に行きました。日本では、「プーと大人になった僕」というタイトルで公開中だと思います。 アメリカでは、公開されて約2ヶ月経つので劇場内はガラガラでした。ノスタルジックな雰囲気で、心にジーンと…

桃を使った簡単デザート

9月に入った途端に朝晩冷え込んできました。 今朝は、7度と寒かったです。それでも日中は24度位まで上がり、お日様が出ていると気持ちがいいです。週末にオーガニックの黄桃を1ダースも買ってしまったので、おやつにはもちろん桃を使いました。桃にはコ…

日本のハイカカオチョコレート

アメリカでは、毎日ひとかけはハイカカオチョコレートを食べていたほどチョコレートが大好きです。 パレオダイエット的には、ココナッツシュガーなどが入っているハイカカオチョコレートなら1日にひとかけ程なら食べても大丈夫です。 アメリカでは、ココナッ…

青バナナの粉でトリュフ

今日もまたグリーンバナナフラワーのお話です(笑)。 今日のおやつに、パッケージに記載されていたレシピのお菓子を作ってみました。 本当に簡単で、火もオーブンも使わないのでお子さんと一緒でも作れます! アメリカのレシピは、パレオやヘルシーなレシピ…

ブルーベリーレモンブレッド

アメリカでは、バナナブレッドとかクランベリーブレッド、ズッキーニブレッドなどの、”ブレッド” と付く焼き菓子が結構あります。ネーミングからだと、パンなのかなと思ってしまいますが、ケーキなんです。 これをパレオ仕様にするために、キャッサバ粉とタ…

材料2つですぐできるシャーベット

今日は、気温も上がり暑くなる程のお天気となりました。 明日は、更に暑くなり、夏日となるようです。 そんな日のおやつは、冷たい物が欲しくなりますね。 以前記事にしたバナナジェラートも美味しいのですが、ここの所暖かな日が続いて、子供達も頻繁にこれ…

パレオ苺ショートケーキ

苺もオーガニックの物はあと少しで手に入らなくなりそうなので、その前に絶対作ってみたかった苺のショートケーキをパレオダイエット仕様で作ってみました。 スポンジを焼いて作ろうか迷いましたが、少しでもヘルシーにするために、今回は焼かないで、冷やし…

パレオスイーツ対決

4月からの毎週日曜に、週末のお楽しみスイーツを家族で順番に作って競う事になりました。もちろんパレオダイエットの物です。 息子の提案で決まったのですが、私はいつも作る側なので、作らずにジャッジになる様に言われました。 娘が今月最初の日曜に挑戦し…

冷凍バナナで簡単ジェラート!

今日のおやつは、冷凍してあったバナナがあったので、アイスクリームを作る事にしました。 実際は、作るなんて大袈裟なものじゃなく、高速ブレンダーで混ぜただけなのに、ジェラートとソフトクリームの中間の様な口溶けで美味しくて、ただのバナナとは思えな…

カップケーキ店のパレオカップケーキ

モールの中に入っているカップケーキ屋さんの前に、「パレオ」の文字を発見。パレオ対応のカップケーキを始めたらしく、吸い寄せられるように店内へ。 ここは、以前からグルテンフリーやビーガン対応のカップケーキはあったものの、ビーガンだとグルテンが入…

3つの材料で作るパレオデザート

チョコレートが食べたい気分になり、カカオ100%のチョコレートでも食べて気持ちを落ち着かせようとキャビネットを開けると…。あれ?あったと思ったチョコレートがない!誰か最後の一欠片を食べていたみたいです(涙)。 仕方なくアボカドでチョコレートムー…

パレオブラウニー

アメリカのスイーツの定番、ブラウニー。 子供から大人までみんな大好きです! 生地が少しねっとり?しているのが特徴で、英語ではgooeyと形容されます。 今日は、息子がお友達のお宅にお泊りに行きました。ミドルスクールに上がったら、週末はお泊り会が増…

アメリカのスイーツをパレオで

パレオダイエットをしていても、やっぱり無性に甘い物が欲しくなる事があります。でも、お砂糖の甘さはもう食べたくなくなっています。そんな気分なので、アメリカの家庭のスイーツ、コブラーをパレオ用にして作りました。 コブラーって言ったら、私は、ピー…

パレオボール

ここ何年かでアメリカでよく見かけるお菓子。どれもドライフルーツとナッツでできていて、お砂糖は添加されていません。ドライフルーツの自然な甘さだけでも十分甘くて美味しいおやつになります。 パレオダイエットのレシピでもよく見かけるので、うちでも何…

パレオダイエットのチョコレート

チョコレートが大好きなパレオ一家のパントリーにはチョコレートが常にストックしてあります。でも、パレオダイエットを始めてからは、カカオ99%や100%のチョコレートに切り替えました。元々、ダークチョコレート好きな息子と私には、甘さがなくてもカカオの…