パレオ一家の日記

4年間のお肉、乳製品なしのベジタリアン生活で糖質過多になってしまい、皮膚の炎症、関節炎、アテロームなど様々なトラブルが現れ、パレオダイエットを始めたら劇的に改善。現在アメリカでパレオ栄養学を通信教育で勉強中。腸内環境のバランスを良くする食生活にも心がけています。

お料理

パレオメキシカン

我が家ではみんなメキシコ料理が大好きなので、週に1度は何かしらのメキシカンメニューを作っています。 でも、私と娘は辛すぎると食べられないのでマイルドにして、更に、パレオダイエットでも食べられるメキシカンにしています。だいぶ寒くなってきたので…

思い出のにんじんドレッシング

母から教えてもらったお気に入りのドレッシングのレシピ。それは、にんじんのドレッシングです。私も結婚して以来、頻繁に作っているドレッシングとなっています。このドレッシングには亡くなった友との思い出もあって、彼女が学生時代に我が家へ遊びに来て…

桃とフレッシュミントのドレッシング

9月になり、お店には秋の果物が並んでいます。この週末、大好きなぶどうとイチジクを買いましたが、オーガニックの黄桃が安く出ていたので、1ダース入りを一箱買ってしまいました。 とっても甘くて美味しかったのですが、どんどん消費してしまいたいのでフレ…

南部鉄器の卵焼きフライパン

今年の日本里帰り中に買ってきた物の中で大正解だったのが、南部鉄器メーカー、「及源」の卵焼き用フライパンです。 数年前にテフロン加工の有害性を知ってから、テフロン加工のフライパンやお鍋は全て処分したのですが、アメリカでは、卵焼き用フライパンが…

ついつい手が伸びてしまう柚子大根

よく作って冷蔵庫に常備している柚子大根にここ数日手が伸びてしまいます。口さみしいとつまんで食べ、ぽりぽりの食感を楽しんでいます。ちょっと食欲が出てきているので要注意です。乾燥柚子、私たちが住む州では見つけられませんでしたが、お隣のカナダの…

ラム肉をスーヴィー低温調理

今日は、アメリカではメモリアルデーという祝日でした。 戦争で亡くなられた方や軍関係で亡くなられた方々に追悼の意を表す日だと理解していますが、私の印象では、この週末を境にプールがオープンしたり、外でバーベキューを楽しんだりという感じで、少し私…

マグロの水銀は気を付けるべき?

昨日のランチは、アラスカからお取り寄せした鮪のお刺身(角切り)とアボカドでポキを作りました。 マグロは、主人も子供達も大好きなお魚で、ツナフーレクでサンドイッチにしたり、お料理にも時々使っている食材です。 でも、マグロって海の食物連鎖の上部…

低温調理器スーヴィーで完璧なローストビーフ

今日の母の日ランチは、主人が全て作ってくれるとの事だったので、私はゆっくりさせてもらいました。 母の日のプレゼントの1つに、私がパレオダイエットを始めてからずっと欲しかった低温調理器の "sous vide"(スーヴィー)を頂きました。 これは、海外の…

自家製ケチャップでローストカリフラワー

市販のケチャップにはお砂糖がかなり入っているので、パレオダイエットならお家で作るのが一番です。最近、オーガニックマーケットでも砂糖不使用のケチャップを見つけたのですが、普通のオーガニックのケチャップより3倍の値段だったので買いませんでした…

お腹が空いていた一日

今日は、なぜか一日中お腹が空いていました。 パレオダイエットを始めて一カ月過ぎた頃から食欲も安定し出し、更に、今月に入ってからは、食べないでも気分も落ち着いていられて、夜はずっとコールドプレスジュースだけでした。 それなのに、今朝は、ギーバ…

グラスフェッドビーフの塊でプルコギ

アメリカの普通のスーパーには、薄切り肉はほとんど見かけません。 薄切りのお肉を買うにはアジア系スーパーで調達しないといけないのですが、もちろんオメガ3を含むグラスフェッドの薄切りスライスビーフは今のところお目にかかっていません。そこで、冷凍…

マヒマヒのセビーチェ

セビーチェという中南米のお料理を5年程前に初めてシーフードレストランで頂きました。お魚、エビ、野菜にパクチーをライムジュースで合わせたマリネのような爽やかな一品です。 アメリカのレストランでは前菜メニューのようです。 主人が作る事もあるのです…

パレオダイエットカレー

カレーライス我が家はみんな好きなんですが、パレオダイエットを始めてからは、カレーライスを作っていませんでした。市販の一般的なカレールーには小麦粉やその他添加物も入っているのでパレオダイエットを始める前も使っていなくて、米粉の無添加のルーを…

ズッキーニでパレオパスタ

アメリカではここ数年、spiralizerという野菜をスパイラルの麺状にスライスしてくれる調理器具が人気みたいです。 パレオダイエットや糖質制限のケトダイエットを実践されている方には所持率高そうです。私たちは、今年1月からパレオダイエットに切り替えた…

パレオダイエット海苔巻き

今日の独りランチにどうしても海苔巻きが食べたくなってしまい、海苔巻きをパレオダイエットでも食べられるように作ってみました。 パレオダイエットを始めてから、手巻き寿司はご飯なしで具をレタスや海苔で巻いてやってみたら、お米がなくても十分美味しく…

パイナップルドレッシング

生のサラダは毎日欠かさず食べているので、ドレッシングもお家で作っていますが、レパートリーが増えなくてワンパターンです。 今まで良く作っていたのは、人参ドレッシング、胡麻ドレッシング、ココナッツアミノと胡麻油のドレッシング、アーモンドバタード…

パレオダイエットピザ

アメリカの我が子の学校も春休みが始まりました。早速、昨晩から息子のお友達がお泊りに来ています。そして、火曜日には娘のお友達がお泊りに来るので大変です。何が一番大変かと言うと、用意する食事です。アメリカ人のキッズは、偏食の子が多いです。野菜…

パレオダイエットニョッキ

イタリア料理のニョッキは、以前からも我が家では人気メニューでした。今までは、じゃがいもでニョッキを作る事が多かったのですが、パレオダイエットでは、じゃがいもは中間食材になります。メリットもデメリットもある食材なので、体に悪い影響がなければ…

パレオダイエットランチ例

パレオダイエットを実践していると、お料理が楽になったと感じました。 ベジタリアン生活の時には、お肉もどきメニューを作るのにお豆やお豆腐などを利用して一から作っていたり、たんぱく質が十分でない分お腹が満たされないので、品数も今より多く作らなく…

酢玉ねぎ

お酢は、疲れた身体にいいとか、血圧や血糖値の上昇を抑えたりというメリットがあるので毎日少しづつ続けると効果があるそうです。 摂るのを止めてしまうとすぐに効果がなくなるそうなので、毎日少しずつでも食事に取り入れるようにしています。やはりデイラ…

パレオトルティーヤチップス

パレオダイエットでも食べられるトルティーヤチップス、しかも、私は高いと思っていつもスルーしてきたのに、主人がローカルのオーガニックマーケットで2袋も買ってきました。美味しくなかったらどうするんだろうって思いながら、私は笑顔でありがとうを言い…

ボーンブロス

ボーンブロスとは、お肉やお魚の骨を数時間煮込んだだしスープの事で、アメリカでは数年前から専門店が大都市にはオープンしていたり、スーパーでもパックに入った液体のボーンブロスや粉末状のプロテインパウダーなども目にする様になりました。 我が家では…

パレオパンケーキ

Costcoでパレオダイエット用のパンケーキミックスを見つけて、ネットでレビューを調べたら良さそうだったので買ってみました。 今朝の朝ご飯に、苺とココナッツクリームを乗せていただきました。フワフワで美味しいし、お水と混ぜるだけなので、気軽に作れま…

パレオちらし寿司

アメリカは、日本との時差の関係で、今日が3月3日のひな祭りでした。 パレオダイエットのちらし寿司をカリフラワーライスでサラダ風に作ってみました。 少し柔らかく火を通したカリフラワーライスをライスサラダ風にざくろのお酢、アボカドオイル、ココナッ…

パレオダイエットパスタ

パレオダイエットでは、グルテンフリーの穀物麺やお豆の粉でできた麺も使えません。パレオな麺類で、パレオ一家が手に入れられるパレオ麺は、蒟蒻でできた麺か、韓国料理に使われるさつまいもでできた麺ぐらいでした。蒟蒻の麺は、あまり美味しいとは言えま…