パレオ一家の日記

4年間のお肉、乳製品なしのベジタリアン生活で糖質過多になってしまい、皮膚の炎症、関節炎、アテロームなど様々なトラブルが現れ、パレオダイエットを始めたら劇的に改善。アメリカでパレオ栄養士ディプロマを取得し、家族と愛犬の健康維持を目指しています。

お料理

インスタントポットで時短ビーフシチュー

アメリカで数年前から人気の調理器具、インスタントポットでビーフシチューを作ってみたら、あっというまにできてしまい簡単でした〜。 インスタントポットとは、1台で7〜9つの機能を持つ(機種によって異なる)マルチ電子調理器具のことです。 見た目は…

パレオ焼売

ネットショップThrive Marketの豚ひき肉で焼売を作ったと前回の記事に書きましたが、今日はその焼売について書きます。paleofamily.hatenablog.com 焼売を食べたいけど、皮を手作りする時間もなかったのでキャベツの葉を使って作りました〜。 ロールキャベツ…

カリフラワートッツ

アメリカで定番のTater Tots(テイタートッツ)。 一口サイズのハッシュドポテトのような食べ物です。アメリカでは、冷凍食品として売られていたり、ファーストフード店の朝食メニューのフライドポテトの代わりに付いてきたりします。 日本でも昔あったクレ…

パレオなBBQが見つからず…

テキサスといえばバーベキューが有名ですが、テキサスに引っ越して来てからまだグラスフェッドのお肉でバーベキューを出してくれるお店を見つけられていません。 普通のバーベキューで有名なお店はオースティン近くにあるみたいなので、一度は食べに行ってみ…

タイ風NOピーナッツチキン

ベジタリアンになる前によく作っていたタイ風ピーナッツソースのチキン。 それを久しぶりに食べたくなり、パレオ対応で作ってみました。 このピーナッツソースが美味しいのですが、ピーナッツバターを使います。ピーナッツは、ナッツ類ではなく豆類なのでパ…

パレオフレンドリー餃子

餃子が食べたくてどうしようもない! でも、アメリカには米粉で作られたグルテンフリーの餃子の皮なんて日系スーパーでもお目にかかったことがありません。 それなら自分で作るしかありません・・・。 ちょうどオーガニックの豚ひき肉が手に入ったので餃子を…

初めての食感!ケルプヌードル

初めて食べたケルプヌードルという海藻でできた麺があまりにも美味しく、ヘルシーで衝撃を受けました! 実は、ワシントン州を発つ前の引っ越し最中、仲良くさせていただいたご近所の日本人の方がご馳走させてくださった物でした。 初めて食べた食感に驚きま…

カレイの煮付け

クリスマス料理の残りのハムが毎日続いていました。そのせいかあっさりした物が食べたくなり、カレイの煮付けを作りました。 ココナッツアミノにグルテンフリー醤油をプラスして、生姜と一緒に煮ました。お砂糖を使ってないし、お醤油も少なめであっさりした…

残り物ランチ

今日は主人のお仕事が半日だったので、久しぶりに2人でランチをしました。とは言っても、お家で残り物ランチです(笑)。 いつもならワンプレートにして盛り付けてしまいますが、気分を変えて小鉢に盛り付けて半月盆に乗せていただきました。 前日の残りの紫…

パレオサンクスギビング

今年のサンクスギビングは食べ過ぎて苦しいです! 主人がオーガニックマーケットで予約して焼いてくれたターキーは、去年よりも大きくてこの数日間もターキー三昧になりそうです(笑)。今年も昨年同様に子供達もエプロンを着けてお手伝いをしてくれました。…

サンクスギビングの準備

アメリカは、毎年11月の第4木曜日がサンクスギビング(感謝祭)になります。家族や親しい人が集まって、みんなでサンクスギビング料理を囲みます。 そのテーブルに欠かせないのがターキーの丸焼き(七面鳥)です。そして、他にも定番メニューが大体並びま…

低糖質パレオフレンドリーピザ

イベント続きで体重増加が止まらない私。 アメリカに戻ってからあまり動いていないというのも体重増加の原因かと思います。 久しぶりにピザが食べたくなったので、いつものパレオピザを低糖質ピザで作ってみました。 paleofamily.hatenablog.com 最近アメリ…

サーモンケーキ

アメリカ東海岸のワシントンD.C.から西海岸のワシントン州へ引っ越ししてきた我が家では、こちらへ来るまではサーモンケーキというお料理を食べた事がありませんでした。 アメリカ東海岸ではクラブケーキは定番ですが、サーモンケーキはこちらへ来てから初め…

大根の葉の炒め物

私たちが住んでいるアメリカのスーパーでも大根が普通に売られていますが、東海岸に住んでいた頃には、一般的なアメリカのスーパーではなかなか見かけず、大根はアジアンスーパーで買っていた記憶があります。 私が週一で利用しているオーガニックストアーに…

パレオメキシカン

我が家ではみんなメキシコ料理が大好きなので、週に1度は何かしらのメキシカンメニューを作っています。 でも、私と娘は辛すぎると食べられないのでマイルドにして、更に、パレオダイエットでも食べられるメキシカンにしています。だいぶ寒くなってきたので…

思い出のにんじんドレッシング

母から教えてもらったお気に入りのドレッシングのレシピ。それは、にんじんのドレッシングです。私も結婚して以来、頻繁に作っているドレッシングとなっています。このドレッシングには亡くなった友との思い出もあって、彼女が学生時代に我が家へ遊びに来て…

桃とフレッシュミントのドレッシング

9月になり、お店には秋の果物が並んでいます。この週末、大好きなぶどうとイチジクを買いましたが、オーガニックの黄桃が安く出ていたので、1ダース入りを一箱買ってしまいました。 とっても甘くて美味しかったのですが、どんどん消費してしまいたいのでフレ…

南部鉄器の卵焼きフライパン

今年の日本里帰り中に買ってきた物の中で大正解だったのが、南部鉄器メーカー、「及源」の卵焼き用フライパンです。 数年前にテフロン加工の有害性を知ってから、テフロン加工のフライパンやお鍋は全て処分したのですが、アメリカでは、卵焼き用フライパンが…

ついつい手が伸びてしまう柚子大根

よく作って冷蔵庫に常備している柚子大根にここ数日手が伸びてしまいます。口さみしいとつまんで食べ、ぽりぽりの食感を楽しんでいます。ちょっと食欲が出てきているので要注意です。乾燥柚子、私たちが住む州では見つけられませんでしたが、お隣のカナダの…

ラム肉をスーヴィー低温調理

今日は、アメリカではメモリアルデーという祝日でした。 戦争で亡くなられた方や軍関係で亡くなられた方々に追悼の意を表す日だと理解していますが、私の印象では、この週末を境にプールがオープンしたり、外でバーベキューを楽しんだりという感じで、少し私…

マグロの水銀は気を付けるべき?

昨日のランチは、アラスカからお取り寄せした鮪のお刺身(角切り)とアボカドでポキを作りました。 マグロは、主人も子供達も大好きなお魚で、ツナフーレクでサンドイッチにしたり、お料理にも時々使っている食材です。 でも、マグロって海の食物連鎖の上部…

低温調理器スーヴィーで完璧なローストビーフ

今日の母の日ランチは、主人が全て作ってくれるとの事だったので、私はゆっくりさせてもらいました。 母の日のプレゼントの1つに、私がパレオダイエットを始めてからずっと欲しかった低温調理器の "sous vide"(スーヴィー)を頂きました。 これは、海外の…

自家製ケチャップでローストカリフラワー

市販のケチャップにはお砂糖がかなり入っているので、パレオダイエットならお家で作るのが一番です。最近、オーガニックマーケットでも砂糖不使用のケチャップを見つけたのですが、普通のオーガニックのケチャップより3倍の値段だったので買いませんでした…

お腹が空いていた一日

今日は、なぜか一日中お腹が空いていました。 パレオダイエットを始めて一カ月過ぎた頃から食欲も安定し出し、更に、今月に入ってからは、食べないでも気分も落ち着いていられて、夜はずっとコールドプレスジュースだけでした。 それなのに、今朝は、ギーバ…

グラスフェッドビーフの塊でプルコギ

アメリカの普通のスーパーには、薄切り肉はほとんど見かけません。 薄切りのお肉を買うにはアジア系スーパーで調達しないといけないのですが、もちろんオメガ3を含むグラスフェッドの薄切りスライスビーフは今のところお目にかかっていません。そこで、冷凍…

マヒマヒのセビーチェ

セビーチェという中南米のお料理を5年程前に初めてシーフードレストランで頂きました。お魚、エビ、野菜にパクチーをライムジュースで合わせたマリネのような爽やかな一品です。 アメリカのレストランでは前菜メニューのようです。 主人が作る事もあるのです…

パレオダイエットカレー

カレーライス我が家はみんな好きなんですが、パレオダイエットを始めてからは、カレーライスを作っていませんでした。市販の一般的なカレールーには小麦粉やその他添加物も入っているのでパレオダイエットを始める前も使っていなくて、米粉の無添加のルーを…

ズッキーニでパレオパスタ

アメリカではここ数年、spiralizerという野菜をスパイラルの麺状にスライスしてくれる調理器具が人気みたいです。 パレオダイエットや糖質制限のケトダイエットを実践されている方には所持率高そうです。私たちは、今年1月からパレオダイエットに切り替えた…

パレオダイエット海苔巻き

今日の独りランチにどうしても海苔巻きが食べたくなってしまい、海苔巻きをパレオダイエットでも食べられるように作ってみました。 パレオダイエットを始めてから、手巻き寿司はご飯なしで具をレタスや海苔で巻いてやってみたら、お米がなくても十分美味しく…

パイナップルドレッシング

生のサラダは毎日欠かさず食べているので、ドレッシングもお家で作っていますが、レパートリーが増えなくてワンパターンです。 今まで良く作っていたのは、人参ドレッシング、胡麻ドレッシング、ココナッツアミノと胡麻油のドレッシング、アーモンドバタード…